الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس والشبت
الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس والشبت .. تعتبر هذه الأعشاب من التوابل الأساسية في العديد من المأكولات حول العالم ، ولكل منها نكهة ورائحة مميزة تستخدم لتتبيل الأطباق وإضافة نكهة خاصة.
لنستعرض الفرق بينها بالتفصيل :
الكزبرة Coriander
- المظهر : أوراقها صغيرة ومستديرة ، لونها أخضر فاتح ، وذات رائحة قوية مميزة.
- الاستخدامات : تستخدم بكثرة في المطبخ العربي واللاتيني ، وتدخل في العديد من الأطباق مثل الحمص والفتوش والطاجين.
البقدونس Parsley
- المظهر : أوراقه مسطحة ورفيعة ، لونها أخضر داكن ، وذات رائحة عطرة ونكهة منعشة.
- الاستخدامات : يستخدم على نطاق واسع في العديد من المأكولات العالمية ، ويدخل في تحضير السلطات والأطباق الرئيسية والحساء.
الكرفس Celery stalks
- المظهر : ساقه سميكة وعصارية، أوراقه خضراء داكنة ومشابهة لأوراق البقدونس ولكنها أكبر حجمًا.
- الاستخدامات : يستخدم كخضار في السلطات والحساء ، ويمكن استخدامه أيضًا في إعداد العصائر.
الشبت Dill leaves
- المظهر : أوراقه رفيعة وخيطية الشكل ، لونها أخضر فاتح ، وذات رائحة قوية ونكهة مميزة.
- الاستخدامات : يستخدم في المخللات والصلصات ، ويضيف نكهة مميزة للأسماك واللحوم.
جدول مقارن بين الكزبرة والبقدونس والكرفس والشبت
| العشبة | المظهر | النكهة والرائحة | الاستخدامات الشائعة |
|---|---|---|---|
| الكزبرة | أوراق مستديرة ، أخضر فاتح | قوية ، مميزة | حمص ، فتوش ، طاجين |
| البقدونس | أوراق مسطحة ، أخضر داكن | عطرة ، منعشة | سلطات ، أطباق رئيسية ، حساء |
| الكرفس | ساق سميكة ، أوراق كبيرة | قوية ، مالح | سلطات ، عصائر |
| الشبت | أوراق رفيعة ، أخضر فاتح | قوية ، مميزة | مخللات ، صلصات ، أسماك ، لحوم |
نصائح لاختيار الأعشاب الطازجة
- اللون : يجب أن تكون الأوراق خضراء زاهية وخالية من البقع الصفراء.
- الرائحة : يجب أن تكون الرائحة قوية ونفاذة.
- الملمس : يجب أن تكون الأوراق طازجة ومقرمشة.
باستخدام هذا الدليل ، يمكنك بسهولة التمييز بين هذه الأعشاب وتحديد الأنسب لأطباقك المختلفة.
ملاحظة : هذه مجرد مختصر و بالإمكان البحث بشكل أوسع للحصول على معلومات أكثر.
